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《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》正式发布

《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》正式发布

  • 分类:品牌活动
  • 作者:ob欧宝茄汁面品牌运营中心
  • 来源:
  • 发布时间:2021-08-16 10:00

《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》正式发布

在疫情影响常态化的当下,中国餐饮人迎来了前所未有的巨大挑战,诸多头部餐企因为现金流即将断裂而呼救求援,曾经的餐饮名店、老店仓皇退场,新品牌如潮水一样朝起夕落,还有很多街头巷尾的小店悄无声息地关门了。

哪些餐饮品类最有发展前景?自己所属的品类面临着哪些发展瓶颈?哪些餐饮品牌的举措值得学习……

世界中餐业联合会和红餐网对行业内多达30000+个餐饮品牌的经营发展进行跟踪,从城市、分布区域、人均消费价位、网络搜索热度、消费者点评等多个维度对品类以及相关品牌进行多维度深度剖析,发布了《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》,这是一本专门针对餐饮行业品类与品牌发展的研究报告,也是在关键时刻献给中国餐饮行业的一份力作。

强强联手产出最专业的行业报告

(1)餐饮相关企业注册236.4万家,注销32.1万家

数据显示,2020年全年餐饮相关企业注销、吊销量为32.1万家,同比下降54.8%。餐饮相关企业注册量方面,2020年全年注册量达到236.4 万家,同比增长25.5%。

作为刚需性消费,餐饮消费支出长期占据着居民消费支出的大头,餐饮行业收入年均增速也长期高于社会消费品零售总额增速,对于促进消费、拉动国家内需经济有举足轻重的地位。

因此,即使在疫情冲击下损失惨重,餐饮相关企业注册量仍然攀升。据专家推测,在2022年,餐饮行业,尤其是品牌连锁,将会迎来更快的发展趋势。

(2)疫情加速行业出清,行业连锁化进程加快

2020年因为新冠疫情的影响,我国餐饮连锁行业营业额情况不及2019年,但是2020年的餐饮连锁化程度相比2019年是预期向好的。

餐饮品牌数据显示,门店在50 家以下的品牌占比为72.9%,而门店在200家以上的品牌占比仅为6.3%。可见,中小品牌梯队目前还拥有着非常庞大的数量,行业连锁化程度还有待提高。

(3)“下沉进城”并行,品牌势能与规模双增长

随着行业竞争加剧,以及出于扩张的需要,2020年餐饮行业呈现出一个明显的趋势,那就是下沉和进城并行。

很多业内人士认为,在一二线城市创造品牌势能、在下沉城市场创造规模与利润,将会成为很多餐饮品牌的通用扩张打法

更多的餐饮品牌也正在积极布局下沉市场,分享这块以往被忽视的蛋糕。近年来,海底捞加速了下沉市场的扩张步伐,其财报显示,从2018年到2020年,海底捞在三线及以下城市门店增长数量最多,增加了334家。

从整体来看,海底捞仅三线及以下城市门店数量占比三年内上涨了9.6%,其它地区占比呈现负增长,三线及以下城市门店的营收占比三年内也上涨了9.1%。

从ob欧宝茄汁面近期的营运数据来看,三线及以下城市的营业额也稳步提升,给投资者带来很多的发展机遇。

 

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